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          調味品生產廠家
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          • 調味品不放冰箱就會壞?也不盡然!

            一間廚房里,不可或缺的大概就是調味品了。所謂「柴米油鹽醬醋茶」,調味品的地位可見一斑。日常生活里,為了方便炒菜做飯,調味品往往被放在灶臺旁,便于隨取隨用。但是,也有人說,調味品放在冰箱里冷藏保存,不然就會變質乃至致癌。特別是天氣炎熱的夏季,
            發布時間:2021-08-20   點擊次數:7

          • 醬油在挑選時應該注意哪些方面?

            大家知道醬油如何挑選嗎?醬油是我們廚房中常用的調味品之一,有老抽、生抽之分。對于醬油的挑選,主要有3“看”:看泡沫、看標簽、看等級。一、看泡沫要判斷醬油的質量,可輕輕晃動醬油瓶,看看搖出的泡沫,質量好的泡沫比較均勻,而且不易散去。質量差的醬
            發布時間:2021-08-12   點擊次數:11

          • 醬油鮮不鮮,看這項指標就知道

            醬油是我們日常生活中常見的調味品,菜肴好不好吃、味道鮮不鮮跟醬油品質有很大的關系。那我們在購買醬油時,如何判斷其品質好不好呢?除了可以根據醬油的顏色和氣味等指標判斷其品質外,還可查看釀造醬油質量等級的各項指標,其中重要的一項指標就是氨基酸態
            發布時間:2021-08-03   點擊次數:10

          • 醬油分生抽和老抽,“抽”是啥意思?弄懂以后,才知道區別很大

            以前大家很少聽說生抽和老抽,為何現在卻把生抽和老抽都稱之為醬油呢?在講醬油之前,我們先了解一下醬汁。如今市場的醬油,基本分為兩種,我把它們稱之為“快速釀造醬油”,一種是用酵母進行發酵,從而制作出來的醬油,另外一種是“水解氨基酸液”。我們在買
            發布時間:2021-07-29   點擊次數:11

          • 醬油中的氨基酸態氮是什么?

            如何判斷是真假醬油的呢?關鍵就是要看氨基酸態氮含量。用天然食物釀造的醬油,都會含有氨基酸態氮。氨基酸態氮存在于蛋白質和多肽類化合物中,分解后可釋放出各種氨基酸的氮素,其氮素可用Hantzsch反應快速測定法檢測出來。醬油中的香味就是各種氨
            發布時間:2021-07-21   點擊次數:6

          • 醬油、生抽、老抽、味極鮮……到底有什么區別?

            醬油,是由蛋白質原料和淀粉原料發酵而成的一種調味品。一般使用的原材料有大豆、豆粕、小麥以及麩皮。醬油里含有的氨基酸,不僅是人體所需的營養,還能給醬油提供鮮味。在發酵過程中,由于微生物的作用,會產生酸、醇、酚等多種小分子物質,增添風味。同時,
            發布時間:2021-07-14   點擊次數:10

          • 醬油和生抽分別要怎么使用呢?

            開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。醬油作為“醬”的衍生產品,如今已成為百姓餐桌上的“??汀?。春節就要到了,也該采購年貨了。面對琳瑯滿目的貨架,怎么醬油也帶“抽”,到底怎么選?醬油是由醬演變而來,早在三千多年前,中國周朝就有制做醬的記載了,而中國古
            發布時間:2021-07-05   點擊次數:10

          • 如何挑選好的醬油?

            醬油,是中式烹飪中重要的調味品,也是中餐廚師的“看家法寶”。一瓶精心釀造的醬油,因為黃豆里面的蛋白質經過發酵,所以會分解出帶有鮮美味道的氨基酸,然后,再加上鹽的作用,就可以為菜肴“加分”,增鮮、增香。醬油之所以有這樣的神奇特點,其釀造的過程
            發布時間:2021-06-26   點擊次數:13

          • 醬油的區分與使用

            醬油是餐桌上必不可少的傳統調味品,而市面上"生抽"、“老抽”、"醬油膏"等醬油類產品多得令人眼花繚亂,那么,這些叫法不同的醬油各自有什么特點呢?生抽的"抽"字意為提取,以大豆或黑豆
            發布時間:2021-06-17   點擊次數:11

          • 調味品該如何正確保存?

            民以食為天,想吃得色香味俱全,還是僅僅想吃得不那么單調,調味品都是必不可少的。很多人家的廚房中都有各種調味品,而且都是室溫保存。做飯的時候隨手就能拿到??墒?,網上說有的調味品必須冷藏保存,否則會變質。比如蠔油。那么,蠔油真的要放冰箱冷藏才是
            發布時間:2021-06-11   點擊次數:17

          • 如何購到真正的好醬油?

            醬油食前要驗明正身。消費者在市場上購買醬油時,特別要注意生產日期和保質期。買醬油要一看二搖三嘗味??促|量指標,看顏色;好醬油搖起來會起很多的泡沫,不易散去,也可貼著瓶口聞味道,好醬油往往有一股濃烈的醬香味,嘗起來味道鮮美,而劣質醬油搖動只有
            發布時間:2021-06-03   點擊次數:15

          • 醬油有哪些發酵工藝?

            醬油俗稱豉油,主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主,亦有鮮味、香味等。它能增加和改進菜肴的味道,還能增添或改變菜肴的色澤。中國古
            發布時間:2021-05-31   點擊次數:12

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